夏日高温湿润，冰箱为了防止食物蜕变或冰镇解暑，冷藏人们更多地挑选将其放在冰箱里。食物食用冰箱里的样保食物怎样妥善保存 、安全食用 ？存并窗记者采访了河南省中医院肝胆脾胃病科副主任医师赵长普。

　　各类蔬菜有不同的服务贮藏温度需求，需依据品种别离冷藏或存放于阴凉通风处
。冰箱赵长普介绍 ，冷藏为了防止绿叶蔬菜被冻伤，食物食用应将其包好后再放入冰箱，样保并保证远离内壁
，存并窗这类蔬菜的服务贮存时刻主张不超越3天。豆角、冰箱茄子 、冷藏西红柿和青椒等蔬菜能够在较低温度下保存4至5天。食物食用马铃薯、胡萝卜、洋葱、白萝卜和白菜等蔬菜，既能够在冰箱中长期贮存 ，也能够存放在家中阴凉通风的当地 。

　　鲜牛奶特别是巴氏奶，保质期相对较短 ，一般仅有一周左右，开盖后应赶快饮用。如未能饮用结束
，可将其密封后冷藏，但只能时刻短延伸保质期，开盖后最好一天内喝完 。

　　生果放入冰箱冷藏前  ，主张不要清洗。为防止水分蒸腾  ，能够先用纸袋包裹 。若运用塑料袋 ，需扎些小孔以保证通气 ，防止生果蒸腾的水分成为微生物繁殖的温床。

　　为了解暑，很多人习气把冰镇过的食物拿出来直接吃 。这样吃是否安全健康 ？

　　赵长普叙述了一个病例
：患者从冰箱里拿出隔夜西瓜
，觉得没有显着变味
，但为了安全起见把外面的一层削掉只吃中心的西瓜芯。他吃完后开端呈现腹痛
、腹胀、腹部下坠等不适感，就服用泻药企图把有问题的西瓜排出体外 。服用泻药后 ，他腹泻次数十分多 ，直到口干、乏力、头晕、体温偏高，便到医院就诊 。“查看发现，他不是简略的胃肠炎，而是由于拉肚子太严峻，脱水后形成了急性肾功能衰竭。”赵长普说，切开的西瓜放置在冰箱的时刻越短越好，最好不超越两小时，肯定不能过夜
，防止繁殖很多细菌 。

　　赵长普主张，脾胃虚寒的人，最好不要直接吃从冰箱里拿出来的食物 ，能够放一瞬间再吃
，以削减对胃黏膜的影响。

　　还有人在汗流浃背时会吃冰棍来快速解暑降温 ，这其实十分不利于健康。赵长普说，此刻身体正在调理 、下降体温 ，构成外寒，简单形成外邪犯胃；假如再吃冰镇食物，就会形成内寒 ，对胃部来说 ，可谓是落井下石。

　　《 人民日报 》（ 2025年06月23日 15 版） 。